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Pois chiche : un premier Label Rouge français
Lundi 12 octobre 2026 · 3 sources · 5 min de lecture
27 500
hectares de légumes secs en 2024
12 %
de la production de légumes secs : la Cavac
4 %
de la surface agricole en légumineuses
CE QUI S'EST PASSÉ
Le Journal officiel du 11 décembre 2025 a publié l'avis de reconnaissance d'un Label Rouge pour le pois chiche de la coopérative vendéenne Cavac, une première en France pour ce légume sec destiné à l'alimentation humaine. Le projet réunit la Cavac, Vendée Qualité, qui gère les signes de qualité, et Olvac, conserverie spécialisée dans les légumes secs cuisinés. Selon La Dépêche (groupe Réussir), le 24 février 2026, les premiers sachets secs et conserves devaient arriver en rayon à partir de septembre 2026, après la récolte d'été ; nous n'avons pas trouvé de confirmation de leur mise en vente. Les surfaces sont en cours de contractualisation, sans chiffre communiqué. Les légumineuses récoltées en France couvrent 27 500 hectares en 2024, contre 23 500 en 2020 et 1 500 en 2003, selon Terres Univia.
Que garantit un Label Rouge, et pourquoi si peu de légumineuses ?
Un Label Rouge est un signe officiel français de qualité supérieure : un cahier des charges encadre les variétés, les semences, les parcelles et le tri, avec des contrôles par un organisme indépendant. Il ne signifie pas « bio » : ce sont deux labels distincts, qui ne garantissent pas la même chose. Le pois chiche est une légumineuse : comme la lentille ou la fève, il fixe l'azote de l'air et enrichit le sol, ce qui l'intéresse dans une rotation de cultures. Selon l'INRAE, les légumineuses ne représentent pourtant que 4 % de la surface agricole utile, et la consommation de légumes secs a été divisée par quatre en vingt ans, à 2 kg par personne et par an en 2021 selon l'Anses (chiffres de 2021). La stratégie nationale en protéines végétales de 2020 vise à doubler ces surfaces, pour atteindre 2 millions d'hectares, soit 8 % de la surface agricole.
LES POINTS DE VUE
CE QUE ÇA CHANGE
Au supermarché, un pois chiche français sous signe de qualité pourrait apparaître en sachets et en conserves. Pour les agriculteurs, la culture reste sous contrat, avec un prix fixé entre producteurs et metteur en marché, selon La Dépêche.
ET APRÈS ?
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La Cavac a prévu un point d'étape à la récolte ou au début de la commercialisation, sans date précisée
