LUNDI 12 OCTOBRE 2026
FOOD & BIO
Ce qu'on mange est en train de changer. On vous explique comment.
Une adresse, une culture, une filière : le contexte, les faits et ce qu'en disent les études.
Chaque jour, un nouvel éclairage sur le végétal, le bio et l'agriculture de demain.
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EN 30 SECONDES
| → | Décryptage, le pois chiche : la Cavac (Vendée) obtient le premier Label Rouge français pour ce légume sec, alors que les légumineuses ne couvrent que 4 % des terres agricoles. |
Lundi, peu d'actualité fraîche confirmée par trois sources : l'édition est plus courte, avec un décryptage de fond.
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1 · NOUVELLES CULTURES · DÉCRYPTAGE
Pois chiche : un premier Label Rouge français
27 500 hectares de légumes
secs en 2024 | | 12 % de la production de
légumes secs : la Cavac | | 4 % de la surface agricole
en légumineuses |
Ce qui s'est passé. Le Journal officiel du 11 décembre 2025 a publié l'avis de reconnaissance d'un Label Rouge pour le pois chiche de la coopérative vendéenne Cavac, une première en France pour ce légume sec destiné à l'alimentation humaine. Le projet réunit la Cavac, Vendée Qualité, qui gère les signes de qualité, et Olvac, conserverie spécialisée dans les légumes secs cuisinés. Selon La Dépêche (groupe Réussir), le 24 février 2026, les premiers sachets secs et conserves devaient arriver en rayon à partir de septembre 2026, après la récolte d'été ; nous n'avons pas trouvé de confirmation de leur mise en vente. Les surfaces sont en cours de contractualisation, sans chiffre communiqué. Les légumineuses récoltées en France couvrent 27 500 hectares en 2024, contre 23 500 en 2020 et 1 500 en 2003, selon Terres Univia.
L'ÉCLAIRAGE
Que garantit un Label Rouge, et pourquoi si peu de légumineuses ?
Un Label Rouge est un signe officiel français de qualité supérieure : un cahier des charges encadre les variétés, les semences, les parcelles et le tri, avec des contrôles par un organisme indépendant. Il ne signifie pas « bio » : ce sont deux labels distincts, qui ne garantissent pas la même chose. Le pois chiche est une légumineuse : comme la lentille ou la fève, il fixe l'azote de l'air et enrichit le sol, ce qui l'intéresse dans une rotation de cultures. Selon l'INRAE, les légumineuses ne représentent pourtant que 4 % de la surface agricole utile, et la consommation de légumes secs a été divisée par quatre en vingt ans, à 2 kg par personne et par an en 2021 selon l'Anses (chiffres de 2021). La stratégie nationale en protéines végétales de 2020 vise à doubler ces surfaces, pour atteindre 2 millions d'hectares, soit 8 % de la surface agricole.
LES POINTS DE VUE
FILIÈRE Cavac coopérative vendéenneElle démarre sur une « surface volontairement maîtrisée » La coopérative juge qu'il est trop tôt pour donner des chiffres et prévoit un point d'étape à la récolte ou au début de la commercialisation. Source : La Dépêche / Réussir →
CHERCHEURS INRAELes légumineuses « représentent seulement 4 % de la surface agricole utile en France » L'institut rappelle leurs atouts agronomiques et nutritionnels, et l'objectif de doubler les surfaces de protéines végétales. Source : INRAE →
CE QUE ÇA CHANGE
Au supermarché, un pois chiche français sous signe de qualité pourrait apparaître en sachets et en conserves. Pour les agriculteurs, la culture reste sous contrat, avec un prix fixé entre producteurs et metteur en marché, selon La Dépêche.
ET APRÈS ?
La Cavac a prévu un point d'étape à la récolte ou au début de la commercialisation, sans date précisée.
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EN BREF
Journée mondiale de l'alimentation : le 16 octobre. La cérémonie se tient à Rome, sur le thème « Innover aujourd'hui pour nourrir demain ». Source unique : FAO · fao.org
Pois chiche : 22 % de protéines en moyenne. Le guide de culture 2026 de Terres Inovia donne cette teneur et présente la culture comme adaptée au climat méditerranéen. Source unique : Terres Inovia · Guide de culture 2026
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| À VENIR |
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| Med'Agri et Tech&Bio Cultures méditerranéennes à Avignon, rendez-vous consacré aux cultures méditerranéennes. Biofil → |
| Journée mondiale de l'alimentation, cérémonie à Rome au siège de la FAO. FAO → |
| SIAL Paris 2026, salon de l'alimentation à Paris Nord Villepinte : l'organisateur annonce jusqu'à 8 000 exposants et 295 000 professionnels attendus. Interempresas → |
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VRAI OU FAUX ?
En France, les légumineuses (lentilles, pois chiche, fèves et soja) couvrent plus de 15 % de la surface agricole utile.
Réponse : Faux. Selon l'INRAE, elles représentent seulement 4 % de la surface agricole utile ; la stratégie nationale en protéines végétales vise 8 %, soit 2 millions d'hectares.
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LE LEXIQUE DU JOUR
Label Rouge
Un signe officiel français de qualité supérieure, fondé sur un cahier des charges contrôlé. Il est distinct du label bio AB.
Légumineuse
Une plante comme le pois chiche, la lentille, la fève ou le soja, qui fixe l'azote de l'air dans le sol.
Appertisé
Se dit d'un aliment cuit puis stérilisé dans un contenant fermé, comme une conserve ou un bocal.
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Paroles rapportées : Filière 1 · Chercheurs 1
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