LUNDI 19 OCTOBRE 2026
FOOD & BIO
Ce qu'on mange est en train de changer. On vous explique comment.
Une adresse, une culture, une filière : le contexte, les faits et ce qu'en disent les études.
Chaque jour, un nouvel éclairage sur le végétal, le bio et l'agriculture de demain.
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EN 30 SECONDES
| → | Pommes de terre : récolte en baisse d'environ un quart, la filière demande aux enseignes d'adapter calibres et achats. |
| → | Engrais : la FNAB veut que le plan de 145 M€ aide aussi les engrais organiques des fermes bio. |
| → | En bref : vendange 2026 estimée à 34 millions d'hectolitres. |
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 1 · FILIÈRE Pommes de terre : la filière demande aux enseignes d'adapter leurs achats
-25 % production 2026
vs record 2025 | | 37,9 t rendement moyen
par hectare | | 45 mm calibre minimal
« frites » (50 avant) |
Ce qui s'est passé. Le 13 octobre 2026, le CNIPT, l'interprofession de la pomme de terre, a demandé à la grande distribution de faire évoluer ses relations commerciales, ses cahiers des charges et ses pratiques d'agréage après une récolte marquée par l'été. Selon l'interprofession, les surfaces reculent de 10 % et le rendement moyen est de 37,9 tonnes par hectare, soit 7,5 de moins que la moyenne des dix dernières années, pour une production inférieure d'environ 2 millions de tonnes à celle de 2025. Le service statistique du ministère de l'Agriculture (Agreste) estimait au 15 septembre la récolte à 6,2 millions de tonnes, en baisse de 25 % sur le record de 2025, avec le rendement le plus faible depuis 1995. Le syndicat de producteurs UNPT table sur un recul de 25 à 30 %. Le CNIPT a aussi abaissé le 2 septembre le calibre minimal des pommes de terre de conservation portant l'allégation « frites », de 50 à 45 millimètres. Au 13 octobre, 60 % des surfaces destinées à l'industrie étaient arrachées, selon la presse spécialisée. L'ÉCLAIRAGECalibre, agréage : de quoi parle-t-on ? Le calibre est la taille d'un tubercule, mesurée en millimètres : les acheteurs fixent un minimum, plus bas cette année parce que les pommes de terre ont moins grossi. L'agréage est le contrôle que fait l'acheteur à la réception pour accepter ou refuser un lot. Quand les cahiers des charges des enseignes restent stricts, des tubercules sains mais petits peuvent être écartés. Le CNIPT précise que les exigences d'aptitude à la préparation de frites ne changent pas. LES POINTS DE VUE FILIÈRE / INTERPROFESSION CNIPT interprofession de la pomme de terreElle juge que « Jouer collectif est indispensable pour assurer une juste valorisation de la récolte » et que « Toutes les enseignes ne se montrent pas aujourd'hui au même niveau d'engagement ». Source : Terre-net → AGRICULTEURS UNPT syndicat des producteurs de pommes de terreIl décrit « L’ambiance générale est mauvaise, il y a eu beaucoup de casse cette année » et attend de la visibilité sur les prix « d’ici début novembre ». Source : Réussir → POUVOIRS PUBLICS Agreste service statistique du ministère de l'AgricultureIl estime la production à 6,2 millions de tonnes au 15 septembre et anticipe de fortes différences de rendement entre régions, notamment selon l'irrigation. Source : AFP via L'Info Durable → Enseignes de la grande distribution : pas de réaction relevée à ce jour. CE QUE ÇA CHANGE
Moins de pommes de terre disponibles et plus de petits calibres : l'enjeu est de savoir qui supporte la perte de valeur, des producteurs aux distributeurs. Sans débouché satisfaisant en France, le CNIPT évoque l'export.
ET APRÈS ?
La visibilité sur les prix du marché libre est attendue d'ici début novembre, selon l'UNPT. Les arrachages se poursuivent. |
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 2 · AGRICULTURE Engrais : la FNAB demande que le plan de 145 M€ aide aussi le bio
145 M€ enveloppe du plan
(107 M€ de l'UE) | | 50 €/t aide sur les
engrais azotés | | 10-30 % hausse des engrais
organiques (FNAB) |
Ce qui s'est passé. Le 1er octobre 2026, la Fédération nationale d'agriculture biologique (FNAB) a demandé que les producteurs bio puissent bénéficier du plan engrais de 145 millions d'euros, déclenché par la hausse des prix des engrais après la guerre au Moyen-Orient et le blocage du détroit d'Ormuz, par lequel transitait 30 % des engrais mondiaux. Le guichet, ouvert le 1er août et prolongé jusqu'à fin décembre, aide les achats d'engrais azotés simples faits entre le 1er juin et le 31 décembre 2026 : 50 euros par tonne, 70 pour les exploitations où les engrais pèsent plus de 10 % des charges, dans la limite de la moitié des tonnages de 2025 et avec un seuil de 350 euros. Sur l'enveloppe, 107 millions viennent de fonds d'urgence de l'Union européenne. La FNAB souligne que le dispositif ne concerne que les engrais de synthèse, ce qui exclut en pratique les fermes bio, et estime, à partir de données de l'Insee et de remontées de terrain, que les engrais organiques ont augmenté de 10 à 30 % en 2026 selon les régions et les produits. Elle demande que les achats depuis juin 2026 soient aidés et a écrit au ministère de l'Agriculture. L'ÉCLAIRAGEEngrais de synthèse ou organiques ? Les engrais azotés de synthèse sont fabriqués par l'industrie, le plus souvent à partir de gaz naturel. Les engrais organiques viennent d'animaux ou de végétaux : fientes de volaille, fumier, sang ou lisier transformés. L'agriculture biologique n'autorise que les seconds. Selon la FNAB, la demande des agriculteurs conventionnels pour les engrais organiques, en hausse avec la crise, tire aussi leurs prix. LES POINTS DE VUE AGRICULTEURS FNAB fédération nationale d'agriculture biologiqueElle dénonce un guichet qui cible « exclusivement les engrais azotés de synthèse » et affirme que « les chiffres confirment une hausse du prix des engrais organiques ». Source : AFP via Terre-net → AGRICULTEURS Olivier Chaloche coprésident de la FNABIl estime que « le dispositif actuel laisse de côté une partie des producteurs pourtant tout aussi impactés ». Source : Pleinchamp → Ministère de l'Agriculture : pas de réponse publique relevée à la demande de la FNAB à ce jour. CE QUE ÇA CHANGE
Pour une ferme bio, la facture de fertilisation augmente sans que l'aide actuelle s'applique. Pour les autres exploitations, l'aide couvre une partie de l'achat d'engrais azotés de synthèse jusqu'à fin décembre.
ET APRÈS ?
Le guichet reste ouvert jusqu'au 31 décembre 2026. Aucun critère d'éligibilité pour les engrais organiques n'existe à ce jour. |
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| EN BREF |
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Vendange 2026. Agreste estime au 1er septembre la récolte de vin à 34 millions d'hectolitres, soit 6 % de moins qu'en 2025 et 17 % sous la moyenne 2021-2025. La Champagne recule de 48 %, le Jura de 36 % et la Bourgogne-Beaujolais de 33 %, alors que le Bordelais progresse de 10 %. Source unique : Agreste, relayé par Pleinchamp
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| À VENIR |
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| Début novembre : visibilité attendue sur les prix de la pomme de terre du marché libre, selon l'UNPT. |
| Salon Marjolaine, salon de la bio et de l'écologie, au Parc Floral de Paris (JDS). |
| Fin du guichet du plan engrais de 145 M€. |
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| VRAI OU FAUX ?
Le plan engrais de 145 millions d'euros aide aussi les achats d'engrais organiques des agriculteurs bio.
Réponse : Faux. Le guichet cible exclusivement les engrais azotés de synthèse, ce qui exclut en pratique les fermes bio, selon la FNAB. |
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LE LEXIQUE DU JOUR
Calibre
La taille d'un fruit ou d'un tubercule, mesurée en millimètres, sur laquelle s'appuient les règles de commercialisation.
Agréage
Le contrôle de conformité d'un lot par l'acheteur à la réception.
Interprofession
Une organisation qui réunit les différents métiers d'une filière, des producteurs aux transformateurs et aux distributeurs.
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