LUNDI 26 OCTOBRE 2026
FOOD & BIO
Ce qu'on mange est en train de changer. On vous explique comment.
Une adresse, une culture, une filière : le contexte, les faits et ce qu'en disent les études.
Chaque jour, un nouvel éclairage sur le végétal, le bio et l'agriculture de demain.
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EN 30 SECONDES
| → | Shift Project : un rapport intermédiaire explore l’alimentation française en 2050 ; l’alimentation pèse près d’un quart des émissions des ménages. |
| → | Nouvelle adresse : une enseigne végétale annonce un restaurant à Nation (Paris 11e) pour la fin octobre. |
| → | En bref : la taxe de l’Anses sur les phytos et engrais contestée, aides après la grippe aviaire, blé bio. |
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 Photo : Nick-D, CC BY-SA 4.0 (illustration : un étal de marché) · page de la photo1 · ÉTUDE Shift Project : un rapport sur l’alimentation française en 2050
≈ 1/4 des émissions de carbone
des ménages (alimentation) | | ≈ 20 % de l’énergie fossile
consommée en France | | −48 % émissions agricoles, trajectoire
privilégiée (selon Réussir) |
Ce qui s’est passé. Le 22 octobre 2026, le think tank The Shift Project a publié « Manger en 2050 », un rapport intermédiaire sur la façon dont production agricole, industrie alimentaire et consommation pourraient évoluer ensemble en France. Selon le rapport, l’alimentation représente près d’un quart des émissions de carbone des ménages et environ 20 % de l’énergie fossile consommée dans le pays. Dans le scénario tendanciel, qui prolonge les tendances actuelles, les émissions baissent peu et la dépendance aux importations d’engrais, de soja, de fruits et de légumes persiste en 2050. Selon Réussir, la trajectoire que le Shift met en avant combine une agriculture décarbonée, une industrie moins consommatrice d’énergie et une alimentation plus locale, plus végétale et moins transformée : elle réduirait de 48 % les émissions agricoles par rapport à aujourd’hui, mais accroîtrait la dépendance aux importations pour la volaille. Le rapport reconnaît que ces trajectoires ne remplissent pas encore les objectifs de souveraineté alimentaire ni tous les objectifs de santé et de nutrition.
NIVEAU DE PREUVE
RAPPORT INTERMÉDIAIREMODÉLISATION DE SCÉNARIOSFLUX PHYSIQUES, SANS PRIXNON RELU PAR DES PAIRS
L’ÉCLAIRAGE
Que vaut un scénario à 2050 ?
| 1. | Un scénario n’est pas une prévision : c’est un calcul qui montre ce que donnerait un ensemble d’hypothèses. Le scénario tendanciel prolonge les tendances actuelles ; les autres testent des changements, dans les fermes, les usines et les assiettes. | | 2. | Le rapport l’indique lui-même : il ne chiffre que des flux physiques (tonnes, énergie), pas les prix, les marges, les coûts d’investissement ni le pouvoir d’achat, et ses résultats sont des moyennes nationales. | | 3. | Les projections de consommation reposent sur une enquête déclarative et prolongent les tendances passées ; elles manquent, selon le rapport, des évolutions récentes comme la hausse de la consommation d'œufs et de volaille. |
LES POINTS DE VUE
ASSOCIATION / ONG The Shift Project think tank, auteur du rapportIl appelle les professionnels de l’alimentation à commenter le document de travail partagé. Selon Réussir, il prévoit d’ici mars 2027 des tests de résistance (par exemple face aux sécheresses), une évaluation économique et des recommandations. Source : Réussir →
Agriculteurs, filière viande, industriels : aucune réaction publiée n’a été trouvée à ce stade dans les sources consultées.
CE QUE ÇA CHANGE
Rien de concret dans les rayons ni dans les exploitations à ce stade : le rapport est un outil de réflexion qui nourrit le débat sur la souveraineté alimentaire et le climat à l’approche de la présidentielle de 2027.
ET APRÈS ?
Affinage des scénarios, évaluation économique, tests de résistance puis recommandations, avec une version définitive attendue vers mars 2027.
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| LES NOUVELLES ADRESSES |
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 Photo : Jeanne Menjoulet, CC BY 2.0 (la rue du Faubourg-Saint-Antoine, illustration) · page de la photoNOUVELLE ADRESSE · PARIS 11e
Green Farmer’s, rue du Faubourg-Saint-Antoine
L’enseigne de restauration végétale Green Farmer’s, créée en 2020, a annoncé le 8 octobre 2026 l’ouverture d’un restaurant au 257 rue du Faubourg-Saint-Antoine (Paris 11e, côté Nation), prévue dans la seconde quinzaine d’octobre ; la date exacte n’était pas fixée et l’ouverture effective n’a pas pu être confirmée à la date d’envoi. Ce serait sa troisième adresse parisienne, après le 9e arrondissement et la rue du Faubourg-du-Temple. Le restaurant sera exploité par Slimane, licencié de la marque. La carte est entièrement végétale : burgers (dont un falafel burger), cauliflower wings, frites, salades et desserts. Horaires annoncés : 7 jours sur 7, de 11 h à 23 h, sur place, à emporter et en livraison (Uber Eats, Deliveroo). Aucun prix n’est publié.
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| EN BREF |
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Taxe de l’Anses sur les phytos et engrais. Six organisations professionnelles (Afaïa, Alliance Biocontrôle, France Fertilisants, NégoA, Phyteis et l’Union des entreprises pour la protection des jardins et des espaces publics) ont écrit le 19 octobre au Premier ministre et à la ministre de l’Agriculture. Elles contestent la hausse de la taxe d’autorisation de mise sur le marché prévue dans le projet de loi de finances 2027 : le plafond affecté à l’Anses passerait de 10,5 M€ en 2026 à 17,5 M€ en 2027, soit +7 M€ et un rendement prévisionnel en hausse de 144 %. Le gouvernement justifie la mesure par le renforcement des moyens de l’agence ; les signataires répondent que la hausse ne s’accompagne d’aucune embauche et demandent une évaluation d’impact. Source unique : Réussir Grippe aviaire : 10 M€ d’aides. Selon Réussir, une aide de 10 millions d’euros est prévue pour les entreprises de l’accouvage, de l’aval et du ramassage touchées par la grippe aviaire, qui a provoqué 125 foyers en élevage sur la saison 2025-2026. Les paramètres du dispositif restent à définir avant sa notification à la Commission européenne. Source unique : Réussir Lait de chèvre bio. Selon Réussir, des producteurs de lait de chèvre bio demandent une nette revalorisation du prix avant les négociations commerciales. Source unique : Réussir |
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LE CHIFFRE DU JOUR
125
C’est le nombre de foyers de grippe aviaire en élevage recensés sur la saison 2025-2026, selon Réussir.
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| À VENIR |
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| Assemblée nationale : journée réservée au groupe LFI, avec la proposition de loi sur l’acétamipride (LCP). | | Anses : conférence conjointe sur les données et l’intelligence artificielle pour la surveillance des risques, à Maisons-Alfort (jusqu’au 30, en ligne possible) (Anses). | | Salon Marjolaine (jusqu’au 11), salon de la bio et de l’écologie, au Parc Floral de Paris (JDS). |
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| VRAI OU FAUX ? Le rapport « Manger en 2050 » publié par le Shift Project le 22 octobre 2026 est la version finale de ses travaux sur l’alimentation. Réponse : Faux. Il s’agit d’un rapport intermédiaire : le Shift Project prévoit encore des tests de résistance, une évaluation économique et des recommandations, avec une version définitive attendue vers mars 2027. |
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LE LEXIQUE DU JOUR
Scénario tendanciel
Projection qui prolonge les tendances actuelles, sans changement de politique ni de pratiques. AMM
Autorisation de mise sur le marché : l’accord, délivré en France par l’Anses, qui permet de vendre un produit phytosanitaire. Souveraineté alimentaire
Capacité d’un pays à produire l’alimentation dont il a besoin sans dépendre de façon excessive des importations. |
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